Untung Besar dari Bisnis Bertanam Cabai

A. Prospek Menguntungkan Bisnis Cabai

Permintaan masyarakat terhadap cabai selalu meningkat setiap tahunnya. Selain untuk kebutuhan umum, cabai biasanya digunakan sebagai bahan baku industri saus, bumbu siap saji, dan bahan dasar bumbu pelengkap mi instan atau olahan pangan lainnya. Ironisnya, tingginya permintaan cabai belum dapat diimbangi oleh produksi cabai nasional, khususnya menjelang hari raya keagamaan. Kondisi ini biasanya menyebabkan harga cabai naik. Bahkan untuk saat-saat tertentu, seperti pada Januari 2011, harga cabai di tingkat petani mencapai Rp50.000—Rp60.000/kg. Sementara itu, harga cabai di tingkat konsumen dapat mencapai Rp100.000/kg. Hal ini tentu membuka peluang yang cukup besar untuk “melirik” usaha agrobisnis cabai.

B. Persiapan Perlengkapan

Siapkan benih cabai hibrida bersertifikat dan sesuai dengan kondisi agroklimat setempat sebanyak 130—150 gram/hektare.
Siapkan 10 ton kompos atau pupuk kandang dan 2 ton kapur pertanian untuk luas lahan satu hektare.
Siapkan pupuk urea, SP-36, KCl, dan ZA masing-masing sebanyak 300 kg, 200 kg, 250 kg, dan 200 kg untuk luas lahan satu hektare. Untuk pupuk susulan, siapkan pupuk NPK sebanyak 400 kg/ha, pupuk daun makro 5 kg/ha, dan pupuk daun mikro 5 liter/ha.
Siapkan alat pertanian seperti cangkul, garu, kored, ember, dan gembor.
Siapkan alat panen berupa keranjang panen, timbangan, pisau, dan tali rafia.

C. Penyemaian Benih

Lakukan penyemaian benih tiga minggu sebelum jadwal pemindahan ke lahan.
Rendam benih di dalam air hangat selama 6 jam untuk memecah dormansi benih. Tiriskan benih dan bungkus menggunakan kain lembap. Diamkan selama kurang lebih 18 jam.
Sementara benih direndam, siapkan media semai. Media berupa campuran tanah yang subur dan pupuk kandang dengan perbandingan 2 : 1.
Masukkan media ke dalam tempat penyemaian, seperti polibag, tray, gelas plastik, atau nampan plastik.
Tanam benih di lubang tanam. Satu lubang diisi oleh satu benih.
Siram permukaan media yang telah ditanami benih menggunakan hand sprayer atau gembor dengan ukuran lubang semprot yang halus agar benih tidak berantakan.
Tutup permukaan media menggunakan daun pisang, karung, atau plastik hitam selama 3—5 hari untuk menjaga kelembapan media hingga benih berkecambah.
Setelah penutup dibuka, lakukan penyiraman rutin setiap hari.
Segera cabut dan pisahkan bibit yang mengalami penyakit rebah semai (dumping off) agar tidak menular ke bibit yang lain. Jika serangan cukup parah, lakukan penyemprotan menggunakan Benlate atau Delsene dengan dosis setengah dari yang dianjurkan di dalam kemasan.
Lakukan hardening atau uji ketahanan bibit dengan cara membuka sungkup menjelang pemindahan bibit ke lahan agar bibit terpapar sinar matahari secara langsung.
Panen bibit setelah berumur 21—30 hari ditandai dengan jumlah daun sebanyak 4—5 helai.
Pilih bibit yang sehat dan tumbuh normal untuk dipindahkan ke lahan.

D. Persiapan Lahan

Pilih lahan dengan tipe tanah gembur, subur, dan mengandung banyak zat organik.
Usahakan cabai ditanam di lahan dengan ketinggian 100—1.000 meter dpl.
Lakukan pembersihan lahan dari gulma dan sisa pertanaman sebelumnya.
Apabila pH tanah kurang dari 5,5—6,8, taburkan kapur pertanian dengan dosis minimum 2 ton/ha.
Cangkul atau bajak lahan untuk menggemburkan dan membalikkan tanah.
Buat bedengan dengan tinggi 15—20 cm, lebar 110 cm, dan panjang sesuai kondisi lahan. Setiap bedengan dipisahkan oleh selokan berukuran 50 cm.
Taburkan pupuk kandang secukupnya di atas bedengan.
Campurkan pupuk sesuai dosis dan taburkan di atas bedengan.
Ratakan pupuk yang telah ditaburkan agar tercampur sempurna. Cangkul selokan yang berada di kiri dan kanan bedengan, sehingga tinggi bedengan menjadi 30—40 cm dari permukaan tanah.
Ratakan tanah di atas bedengan dan pasang mulsa plastik hitam perak.
Buat lubang tanam menggunakan kaleng bekas berdiameter 6—10 cm. Jarak tanam antarbaris 70 cm dan dalam baris 50—60 cm. Artinya, jumlah populasi tanaman sebanyak 16.000—17.000 per hektare.
Lakukan pengairan dengan sistem penggenangan selokan (leb) untuk melembapkan tanah sebelum proses penanaman.
Untuk menghindari genangan air saat musim hujan, pastikan drainase terjaga dengan baik dan buat bedengan lebih tinggi dari sebelumnya. Sementara itu, pastikan irigasi berjalan dengan baik untuk mengairi lahan pada musim kemarau.

E. Penanaman dan Pemeliharaan

Lakukan penanaman pada pagi hari. Hindari penanaman pada siang hari untuk menghindari risiko bibit menjadi stres, layu, dan mati. Apabila penanaman tidak selesai pada pagi hari, sebaiknya lanjutkan pada sore harinya.
Buat lubang tanam dengan menugal menggunakan batang kayu berdiameter 6—10 cm.
Lepaskan bibit dari tempat penyemaian secara hatihati. Perakaran bibit tidak boleh terganggu, usahakan media tanam tidak rusak atau pecah.
Masukkan bibit ke dalam lubang tanam secara hati-hati. Usahakan tidak ada rongga antara ujung media semai dengan permukaan tanah di lubang tanam.
Timbun lubang tanam tersebut dengan tanah hingga ketinggian 2—3 cm di bawah daun. Usahakan daun tidak menyentuh permukaan mulsa.
Siram air di area sekitar bibit untuk mengurangi stres bibit dan mempercepat proses adaptasi. Lakukan penyiraman secara rutin dengan cara menyiram satu per satu atau menggunakan sistem penggenangan selokan (leb).
Lakukan pengamatan pertumbuhan bibit secara rutin. Jika ada bibit mati, segera lakukan penyulaman agar pertumbuhan bibit tetap seragam.
Pada umur 8—20 HST, lakukan pewiwilan tunas samping untuk membentuk tajuk yang sempurna. Pewiwilan dilakukan sebanyak 2—3 kali hingga terbentuk percabangan utama.
Pasang ajir sedini mungkin atau maksimum tiga minggu setelah tanam. Pengajiran yang terlambat akan merusak akar tanaman.
Pada umur 10—15 HST, lakukan pemupukan kocoran dengan melarutkan NPK sebanyak 5 gram per liter air. Masing-masing tanaman diberi 200 ml larutan kocoran atau setara dengan satu gelas plastik. Siram pupuk di lubang tanam. Usahakan daun tidak terkena pupuk tersebut.
Untuk menunjang fase generatif, lakukan pemupukan susulan dengan dosis 50—100 kg/ha sebanyak dua kali pada umur 55—60 HST dan 90—95 HST. Pemupukan dapat dilakukan dengan cara membuat lubang di sekitar lubang tanam.
Apabila pertumbuhan tanaman kurang maksimal, semprotkan pupuk daun mikro menjelang berbunga sebanyak tiga kali dengan interval 10—14 hari. Pupuk daun mikro diberikan sesuai dosis anjuran di label kemasan.
Pada saat tajuk tumbuh optimal, lakukan pewiwilan daun tua yang berada di bawah cabang utama.
Jaga sanitasi lahan dengan cara membersihkan gulma, hama, dan tanaman yang terserang penyakit.
Lakukan pengamatan terhadap pertumbuhan tanaman, kondisi lingkungan, serta serangan hama dan penyakit secara rutin.
Lakukan pengendalian secara manual apabila terlihat ada serangan hama dan penyakit. Jika serangan sudah parah, lakukan penyemprotan pestisida sesuai dengan anjuran di label kemasannya.

F. Panen dan Pascapanen

Umur panen cabai bervariasi, tergantung pada varietas yang digunakan dan ketinggian lahan. Umumnya, cabai yang ditanam di dataran rendah akan lebih cepat panen10 hari dibandingkan dengan cabai yang ditanam di dataran tinggi. Umur panen rata-rata cabai sekitar 80—120 HST (hari setelah tanam).
Panen cabai dilakukan dengan cara memetik buah dan tangkainya. Caranya, pegang tangkai buah, lalu tarik ke atas hingga tangkai terlepas dari cabang. Hindari menarik ke bawah karena dapat merusak cabang produktif tanaman.
Kumpulkan hasil panen di dalam karung atau keranjang panen.
Bersihkan dan sortasi cabai. Pisahkan cabai yang busuk dan terserang penyakit agar tidak menular ke cabai lainnya.
Apabila panen dilakukan setelah hujan, kering anginkan terlebih dahulu agar tidak menyebabkan kebusukan buah.
Kemas cabai menggunakan boks plastik, karung, kardus, atau karung jaring.

G. Kendala dan Solusi

Kendala	Solusi
Fluktuasi harga cabai	- Adanya pembagian wilayah penanaman di sentra produksi cabai, sehingga panen raya tidak terlalu melimpah. - Biasakan penggunaan cabai olahan seperti cabai kering, cabai bubuk, dan bumbu cabai, sehingga dapat mengimbangi penggunaan cabai segar.
Ketersediaan air yang kurang	Pastikan lahan memiliki sumber air yang cukup sebelum menanam. Jika terpaksa, buat saluran irigasi baru untuk mengalirkan air ke lahan.
Pencurian dan penjarahan	- Jaga lahan dengan baik. - Rekrut tenaga kerja dari warga sekitar dan berikan upah yang sesuai dengan UMR. - Turut serta dalam aksi sosial dalam masyarakat.
Kerusakan saat panen dan pascapanen	- Pastikan pasar yang akan dituju. - Sortir cabai sesuai kualitas dan pisahkan cabai yang busuk. - Kemas dengan baik agar sirkulasi udara tetap baik selama perjalanan (distribusi).

H. Analisis Usaha

a. Asumsi

1. Lahan yang digunakan seluas 10.000 m² dengan sistem sewa Rp700.000/bulan.
2. Periode perhitungan analisis usaha bisnis cabai dilakukan setiap enam bulan.
3. Jumlah cabai terjual selama satu periode 13.000 kg dengan harga jual Rp6.500/kg.

b. Perhitungan Biaya

— Biaya Investasi

Komponen	Satuan	Harga (Rp)	Jumlah (Rp)
Alat pertanian	4 set	200.000	800.000
Ember plastik	10 buah	20.000	200.000
Timbangan	2 buah	80.000	160.000
Boks panen	8 buah	100.000	800.000
Gembor	8 buah	75.000	600.000
Sprayer	2 buah	350.000	700.000
Total Biaya Investasi			3.260.000

— Biaya Tetap

Uraian	Masa Pakai	Harga (Rp)	Penyusutan (Rp)	Total Biaya (Rp)
Sewa lahan 10.000 m2	6 bulan	700.000		4.200.000
Penyusutan alat pertanian	36 bulan	800.000	6/36 x 200.000	133.333
Penyusutan ember plastik	24 bulan	200.000	6/24 x 200.000	50.000
Penyusutan timbangan	36 bulan	160.000	6/36 x 160.000	26.667
Penyusutan boks panen	36 bulan	800.000	6/36 x 800.000	133.333
Penyusutan gembor	24 bulan	600.000	6/24 x 600.000	150.000
Penyusutan sprayer	60 bulan	700.000	6/60 x 700.000	70.000
Total Biaya Tetap				4.763.333

— Biaya Variabel

Uraian	Satuan	Harga (Rp)	Total Biaya (Rp)
Benih	20 pak	85.000	1.700.000
Pupuk kandang	10.000 kg	300	3.000.000
Pupuk urea	300 kg	1.400	420.000
Pupuk SP-36	200 kg	1.900	380.000
Pupuk ZA	200 kg	1.200	240.000
Pupuk KCl	250 kg	1.800	450.000
Pupuk susulan NPK mutiara	400 kg	8.000	3.200.000
Pupuk daun makro	5 kg	30.000	150.000
Pupuk daun mikro	5 kg	30.000	150.000
Kapur pertanian	2.000 kg	300	600.000
Insektisida	25 liter	150.000	3.750.000
Fungisida	25 liter	70.000	1.750.000
Tali rafia	10 rol	5.000	50.000
Ajir	17.000 batang	150	2.550.000
Sungkup plastik	75 meter	3.000	225.000
Polibag	15 kg	30.000	450.000
Mulsa plastik	11 rol	350.000	3.850.000
Tenaga kerja persemaian	60 HKW	15.000	900.000
Tenaga kerja pengolahan lahan	175 HKP	20.000	3.500.000
Tenaga kerja penanaman	50 HKW	15.000	750.000
Tenaga kerja pemeliharaan	250 HKP	20.000	5.000.000
Tenaga kerja pemeliharaan	200 HKW	15.000	3.000.000
Tenaga kerja panen dan pascapanen	50 HKP	20.000	1.000.000
Tenaga kerja panen dan pascapanen	100 HKW	15.000	1.500.000
Total Biaya Tidak Tetap			38.565.000

Keterangan :     HKW = Hari Kerja Wanita (6 jam sehari)
                            HKP = Hari Kerja Pria (8 jam sehari)
— Total Biaya Operasional per Periode
Total biaya operasional = Total biaya tetap + total biaya variabel
            = Rp4.763.333+ Rp38.565.000
            = Rp43.328.333

c. Pendapatan dan Keuntungan

— Pendapatan per Periode
Pendapatan     = Jumlah cabai terjual x harga cabai
                       = 13.000 kg x Rp6.500/kg
                       = Rp84.500.000
— Keuntungan per Periode
Keuntungan     = Pendapatan – Total biaya operasional
        = Rp84.500.000 – Rp43.328.333
                        = Rp41.171.667

d. Kelayakan Usaha

— R/C Rasio
Rasio R/C     = Pendapatan : Total biaya operasioanal
       = Rp84.500.000 : Rp43.328.333
       = 1,95
R/C lebih dari satu artinya usaha budi daya cabai layak dijalankan. R/C 1,95 artinya setiap penambahan modal sebesar Rp1 akan memberikan pendapatan sebesar Rp1,95.
— Pay Back Period
Pay back period = (Total biaya investasi : keuntungan) x 1 bulan
                           = (Rp3.260.000: Rp41.171.667) x 1 bulan
       = 0,08 bulan
Artinya, titik balik modal usaha budi daya cabai dapat dicapai kurang dari satu bulan (0,08 bulan).