Panduan & Cara Bertanam: Bisnis Kebun Kopi

A. Prospek Bisnis Kopi

Bisnis Kebun Kopi. Tren meminum kopi sebagai gaya hidup tidak hanya terjadi di luar negeri. Di Indonesia, meminum kopi juga sudah menjadi kebiasaan yang terus bertambah jumlah "pengikutnya". Secara tidak langsung, kondisi ini ikut meningkatkan permintaan kopi domestik. Berdasarkan survei, rata-rata permintaan kopi dalam negeri pada periode 1984—2008 meningkat dengan laju 4,32% per tahun. Sementara itu, rata-rata peningkatan konsumsi kopi di Benua Asia serta Benua Amerika dan Eropa masing-masing sebesar 5—8% dan 8% per tahun. Adanya tren dan peningkatan permintaan kopi membuka peluang usaha untuk bertanam kopi. Terlebih, peluang ekspor ke beberapa negara seperti Amerika Serikat, Jepang, Jerman, Italia, dan Inggris juga terbuka lebar.

B. Persiapan Lahan Bertanam Kopi

Pastikan lahan yang akan digunakan memenuhi 1. persyaratan tumbuh sesuai dengan jenis kopi yang akan ditanam. Secara umum, kopi arabika dan robusta dapat tumbuh optimal pada tanah yang memiliki pH 5—7 serta kandungan hara dan organik tinggi.
- Kopi arabika cocok tumbuh di dataran tinggi dengan ketinggian tempat 1.000-2.100 m dpl dengan curah hujan berkisar antara 1.000-1.500 mm/tahun dan suhu rata-rata 16-22° C.
- Kopi robusta cocok tumbuh di daerah dengan — ketinggian 400—1.200 m dpl, curah hujan maksimum 2.000 mm/tahun, dan suhu 20—28° C.
Lakukan pembersihan lahan secara manual atau kimiawi menggunakan herbisida pada 1—2 bulan menjelang penanaman.
Tentukan jarak tanam kopi. Umumnya, kopi dapat tumbuh optimum dengan jarak tanam 3 x 3 meter, 2,5 x 2,5 meter, atau 2 x 2 meter tergantung pada keinginan petani kopi.
Buat lubang tanam satu bulan sebelum penanaman. Ukuran lubang tanam idealnya 60 x 60 x 60 cm. Sementara itu, jarak tanam dapat bervariasi. Pada saat 3—4 minggu sebelum penanaman, berikan pupuk organik (pupuk kandang atau kompos) ke dalam lubang tanam.

C. Pilih Jenis Kopi yang Sesuai

Pilih jenis kopi yang akan ditanam sesuai dengan lokasi penanamannya. Jika lokasi yang akan ditanami berada pada ketinggian 1.000—2.100 meter dp, maka jenis kopi yang cocok adalah kopi arabika. Sementara itu, jika lokasi berada di ketinggian 400—1.200 mdpl, kopi yang cocok ditanam adalah kopi robusta.
Pastikan bibit kopi yang akan ditanam berasal dari tanaman kopi yang telah berbuah minimum 2—3 tahun. Selain itu, bibit juga dapat dibeli di perusahaan pembibitan yang sudah memiliki sertifikasi.

Perbandingan Ciri Fisik Antara Biji Kopi Jenis Arabika dan Robusta

Arabika	Robusta
Rendemen 18-20%	Rendeman 20-22%
Bentuknya agak memanjang dan bidang cembungnya tidak terlalu tinggi	Biji kopi agak bulat
Ujung biji lebih mengilap, tetapi jika dikeringkan berlebihan akan terlihat retak atau pecah	Lengkungan biji lebih tebal dibanding- kan dengan jenis arabika
Celah tengah (center cut) di bagian datar (perut) tidak lurus memanjang ke bawah, tetapi berlekuk	Garis tengah (parit) dari atas ke bawah hampir rata
Untuk biji yang sudah diolah, kulit ari kadang-kadang masih menempel di celah atau parit biji kopi	Untuk biji yang sudah diolah, tidak terdapat kulit ari di lekukan atau bagian parit

D. Penanaman Bibit Kopi Sesuai Prosedur

Siapkan bibit siap tanam yang berumur 5—6 bulan dan tinggi batang 20—40 cm.
Sobek polibag secara hati-hati. Usahakan media tanah jangan sampai pecah atau terpisah dari bibit.
Tempatkan bibit ke dalam lubang tanam. Pastikan bibit terletak tepat di bagian tengah lubang tanam.
Masukkan tanah dan padatkan agar bibit tetap tertanam kokoh.
Untuk mengurangi penguapan, potong daun bibit hingga tersisa sepertiganya.

C. Perawatan Tanaman Kopi

Lakukan penyulaman untuk mengganti bibit yang mati atau rusak agar produktivitas ke depannya tetap baik. Penyulaman dilakukan hingga tanaman kopi berumur dua tahun. Waktu yang tepat untuk penyulaman adalah pada akhir musim kemarau.
Lakukan pemupukan setiap enam bulan. Untuk kopi yang berumur di bawah dua tahun, rasio pupuk urea, SP-36, dan KCl yang digunakan adalah 2 : 2 : 1 dengan dosis 200 gram per tanaman. Sementara itu, untuk tanaman kopi yang berumur di atas dua tahun, rasio pupuk urea, SP-36, dan KCl yang diberikan adalah 2 : 2 : 2 dengan dosis per tanaman sebanyak 600 gram. Tambahkan pula kompos untuk tanaman berumur di bawah dua tahun dan di atas dua tahun masing-masing sebanyak 250 gram dan 500 gram.
Kendalikan gulma, hama, dan penyakit yang menyerang.
Lakukan pendangiran dua kali dalam setahun dengan cara mencangkul tanah di radius piringan 30—50 cm dari titik tanam. Pendangiran dapat membantu keefektifan penyerapan unsur hara saat pemupukan.
Pangkas pucuk tanaman setelah tinggi tanaman kopi mencapai 120—140 cm. Adanya pemangkasan dapat menghambat pertumbuhan ke arah atas. Pasalnya, pertumbuhan cabang yang dikehendaki sebenarnya mengarah ke samping sehingga memudahkan pemanenan (pemetikan buah kopi). Selain itu, pemangkasan juga dilakukan untuk memotong tunas wiwil yang tidak dikehendaki. Pemangkasan biasanya dilakukan 1—2 kali setiap tahun.

D. Pemanenan Kopi

Lakukan pemanenan saat buah kopi berwarna merah tua. Hindari memetik buah yang masih hijau (belum matang). Umumnya, tanaman kopi mulai menghasilkan buah pada umur 3—4 tahun.
Petik buah secara manual menggunakan tangan.
Kumpulkan di keranjang panen. Petani kopi dapat menjual langsung buah kopi kepada pengepul. Namun, beberapa petani kopi biasanya menjual dalam bentuk biji kopi kering. Berikut tahapan pengolahan buah kopi menjadi biji kopi.

Pengeringan buah
Pengupasan kulit buah
Pengeringan biji
Pengupasan kulit tanduk
Pengupasan kulit ari
Pengeringan akhir
Sortasi biji dan pengemasan

E. Kendala dan Solusi Bisnis Kebun Kopi

Kendala	Solusi
Pemasaran buah kopi yang sulit	Selain dijual dalam bentuk mentah (buah kopi basah). Petani dapat menjual dalam bentuk kering melalui serangkaian proses pengeringan. Selain itu, kualitas buah kopi yang hendak dijual diusahakan memiliki tingkat kematangan yang seragam. Hal ini dapat membuat "posisi tawar" petani lebih tinggi.

F. Analisis Usaha Bisnis Kebun Kopi

a. Asumsi

Lahan yang digunakan merupakan lahan pribadi seluas satu hektare.
Reinvestasi dilakukan setiap lima tahun.
Masa produksi kopi selama 17 tahun dan mulai menghasilkan pada tahun ke-4.
Jumlah bibit yang dibutuhkan untuk jarak tanam 2,5 x 2,5 adalah 1.600 bibit. Pengadaan bibit ditambahkan 25% untuk bibit sulam.
Harga kopi diasumsikan sebesar Rp25.000.

b. Rincian Biaya

Biaya investasi bertanam kopi

Komponen	Harga	Jumlah	Investasi
Komponen	Harga	Jumlah	Tahun ke-1	Tahun ke-5	Tahun ke-10	Tahun ke-15
Hand sprayer	350.000	2 Buah	700.000	700.000	700.000	700.000
Cangkul	50.000	10 Buah	500.000	500.000	500.000	500.000
Garpu	50.000	8 Buah	400.000	400.000	400.000	400.000
Pompa air dan selang	1.000.000	1 Buah	1.000.000	1.000.000	1.000.000	1.000.000
Wheel barrow	200.000	3 Buah	600.000	600.000	600.000	600.000
Ember	25.000	10 Buah	250.000	250.000	250.000	250.000
Sabit	20.000	5 Buah	100.000	100.000	100.000	100.000
Ajir	500	1.600 Buah	800.000	-	-	-
Biaya investasi			4.350.000	3.550.000	3.550.000	3.550.000
Total biaya investasi						15.000.000

Biaya variabel bertanam kopi

Komponen	Harga (Rp)	Jumlah	Satuan
Biaya Input
Bibit kopi	5.000	2.000	Bibit
Bibit tanaman pelindung	3.000	88	Bibit
Pupuk kandang	500	800	Kg
PupukNPK	3.000	640	Kg
Pestisida	75.000	2	Kg
Herbisida	75.000	2	Liter
Biaya Tenaga kerja
Persiapan lahan	35.000	60	HOK
Pembuatan lubang tanam	35.000	38	HOK
Penanaman pohon pelidung	35.000	8	HOK
Penanaman bibit kopi	35.000	22	HOK
Penyulaman	35.000	5	HOK
Pendangiran	35.000	36	HOK
Pemupukan	35.000	25	HOK
Penyiangan gulma	35.000	30	HOK
Pemberantasan HPT	35.000	8	HOK
Pemangkasan	35.000	40	HOK
Pemeliharaan tanaman pelindung	35.000	4	HOK
Panen	35.000	96	HOK
Pascapanen	2.000		Kg
Biaya variabel per tahun

Biaya tahun ke- (Rp)
1	2	3	4	5-17

10.000.000	-	-	-	-
264.000	-	-	-	-
400.000	400.000	400.000	400.000	5.200.000
1.920.000	1.920.000	1.920.000	1.920.000	24.960.000
150.000	150.000	150.000	150.000	1.950.000
150.000	150.000	150.000	150.000	1.950.000

2.100.000	-	-	-	-
1.330.000	-	-	-	-
280.000	-	-	-	-
770.000	-	-	-	-
175.000	-	-	-	-
1.260.000	1.260.000	1.260.000	1.260.000	16.380.000
875.000	875.000	875.000	875.000	11.375.000
1.050.000	1.050.000	1.050.000	1.050.000	13.650.000
280.000	280.000	280.000	280.000	3.640.000
1.400.000	1.400.000	1.400.000	1.400.000	18.200.000
140.000	140.000	140.000	140.000	1.820.000
-	-	-	3.360.000	43.680.000
-	-	-	1.700.000	39.600.000
9.660.000	7.625.000	7.625.000	12.685.000	182.405.000
Total biaya variabel				220.000.000

Total biaya operasional = Total investasi + Total biaya variabel
= Rp15.000.000 + Rp220.000.000
= Rp235.000.000

c. Pendapatan dan Keuntungan Bisnis Kebun Kopi

1. Pendapatan

Tahun	Jumlah	Harga	Pendapatan	Pengeluaran	Keuntungan
ke-	Panen (kg)	(Rp)	(Rp)	(Rp)	(Rp)
1	0	25.000	0	14.010.000	-14.010.000
2	0	25.000	0	7.625.000	-7.625.000
3	0	25.000	0	7.625.000	-7.625.000
4	850	25.000	21.250.000	12.685.000	8.565.000
5	1.050	25.000	26.250.000	17.581.154	8.668.846
6	1.250	25.000	31.250.000	14.031.154	17.218.846
7	1.500	25.000	37.500.000	14.031.154	23.468.846
8	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
9	1.600	25.000	40.000.000	17.581.154	22.418.846
10	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
11	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
12	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
13	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
14	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
15	1.600	25.000	40.000.000	17.581.154	22.418.846
16	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
17	1.600	25.000	40.000.000	14.031.154	25.968.846
			516.250.000	235.000.000	281.250.000

2. Keuntungan

Keuntungan = Pendapatan – total biaya
= Rp516.250.000 – Rp235.000.000
= Rp281.250.000

d. Kelayakan Usaha

1. Rasio R/C

Rasio R/C = Pendapatan : Total biaya operasional
= Rp516.250.000 : Rp235.000.000
= 2,20
R/C lebih dari satu artinya usaha layak dijalankan. R/C 2,20 artinya setiap penambahan modal sebesar satu rupiah akan memberikan pendapatan sebesar Rp2,20.