Panduan & Cara Bertanam: Bisnis Bertanam Kentang

A. Peluang Bisnis Bertanam Kentang

Bisnis Bertanam Kentang. Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat, protein, dan mineral yang memiliki prospek tinggi untuk dikembangkan. Pasalnya, bahan pangan yang berasal dari umbi batang ini dapat menunjang program diversifikasi pangan, bahan baku industri, dan komoditas ekspor. Berbagai macam olahan kentang, seperti kentang goreng, tepung kentang, dan keripik kentang menambah tingkat permintaan kentang setiap tahunnya. Selain itu, peningkatan selera masyarakat terhadap makanan berbasis kentang dan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya gizi bagi kesehatan juga turut andil dalam meningkatkan permintaan kentang. Tingginya permintaan tersebut menjadi salah satu peluang untuk melakukan budi daya kentang.

B. Persiapan Perlengkapan Bisnis Bertanam Kentang

Siapkan lahan yang lokasinya sesuai dengan syarat tumbuh kentang, di antaranya terletak di ketinggian lebih dari 1.000 meter dpl, suhu lingkungan sekitar 15—20° C, dan curah hujan 1.500—5.000 mm/tahun.
Pilih lahan yang memiliki tanah subur, drainase baik, tidak ternaungi, dan dekat dengan sumber air. Usahakan lahan bukan bekas tanaman sejenis atau satu famili dengan kentang yang telah terserang penyakit karena dapat berpotensi menularkan penyakit tular tanah seperti nematoda sista kentang (NSK).
Siapkan bibit kentang berupa benih sebar (G4) yang bersertifikat dan berlabel biru dengan ukuran medium (30—45 gram) dan sudah ditumbuhi tunas 1—2 cm. Bibit kentang yang dibutuhkan sebanyak 1.500 kg/ha. Sebaiknya, benih kentang berasal dari penangkar terpercaya yang diawasi dan dibina oleh pemerintah (BPSBTH).
Siapkan pupuk organik berupa bokashi sebanyak 7—10 ton/ha, pupuk kandang ayam sebanyak 15—20 ton/ha, atau pupuk kandang sapi 20—30 ton/ha.
Siapkan pupuk dasar yang terdiri atas pupuk N, P, dan K. Pupuk urea sebanyak 187 kg/ha. Pupuk ZA sebanyak 400 kg/ha. Pupuk SP-36 sebanyak 311 kg/ha. Pupuk KCl sebanyak 224 kg/ha.
Siapkan alat pertanian berupa cangkul, sekop, kored, meteran, tali rafia, bambu, ember, sprayer, dan karung panen.

C. Persiapan Lahan Bertanam Kentang

Bersihkan lahan dari tanaman pengganggu seperti, gulma dan semak belukar. Selain itu, bersihkan bebatuan yang dapat mengganggu pertumbuhan kentang.
Cangkul atau bajak tanah sedalam 30 cm. Biarkan kondisi tanah tersebut selama 15 hari untuk memperbaiki aerasi tanah, mematikan benih gulma, menghilangkan penyakit tular tanah, serta menghilangkan gas beracun dan panas hasil penguraian tanaman sebelumnya.
Buat bedengan dengan lebar 70—80 cm (satu jalur tanaman), tinggi 30 cm, dan jarak antarbedengan 30 cm. Untuk arah mendatar, buat bedengan memanjang ke arah barat—timur. Sementara itu, untuk lahan berbukit, buat bedengan tegak lurus dengan kemiringan lahan tertentu agar terhindar dari erosi.
Buat saluran drainase di sekeliling lahan sedalam 50 cm dan lebar 50 cm.
Taburkan pupuk di permukaan bedengan, lalu ratakan. Lakukan kegiatan ini minimum satu minggu sebelum tanam.
Tetapkan jarak tanam sesuai dengan ukuran benih, tipe tanah, kemiringan lahan, kemampuan tanah menyimpan air, dan arah datangnya sinar matahari. Umumnya, jarak tanam kentang dalam baris sekitar 30—40 cm.
Buat lubang tanam dengan kedalaman 8—10 cm dari permukaan bedengan.

D. Penanaman dan Pemeliharaan Kentang

Waktu tanam yang tepat adalah pada akhir musim hujan (bulan April—Juni). Jika lahan memiliki sumber air dan irigasi yang baik, kentang dapat ditanam pada musim kemarau. Hindari penanaman pada musim hujan karena tingkat penyebaran penyakit pada tanaman kentang relatif tinggi.
Lakukan penanaman pada pagi atau sore hari saat intensitas cahaya matahari tidak terlalu tinggi. Hindari penanaman pada siang hari karena berisiko menyebabkan bibit stres dan layu.
Tanam bibit dengan cara memasukkannya ke dalam lubang tanam.
Tutup lubang tanam dengan tanah.
Lakukan pengairan menggunakan sistem leb (penggenangan selokan selama 10—15 menit) setiap seminggu sekali.
Pada 15 hari setelah tanam, lakukan pengamatan terhadap bibit yang tumbuh. Segera sulam bibit yang mati dengan bibit sulaman. Bibit sulam biasanya disiapkan bersamaan dengan bibit produksi.
Pada 25—30 HST dan 35—40 HST, lakukan pembumbunan dengan mencangkul tanah di antara bedengan untuk menjaga umbi tetap tertutup tanah.
Siangi gulma yang tumbuh di sekitar tanaman pada 2—3 hari sebelum pemupukan susulan.

Lakukan pemupukan tepat waktu, tepat jenis, tepat dosis, dan tepat cara.

Umur	Dosis Pupuk kg/ha/musim
Umur	Urea	ZA	SP-36	KCl
Preplant	47	100	311	56
3 minggu setelah tanam	93	200	-	112
6 minggu setelah tanam	47	100	-	56

Lakukan pemangkasan bunga agar pertumbuhan umbi tidak terganggu.
Amati pertumbuhan tanaman secara rutin. Jika ada tanaman yang terserang penyakit, musnahkan dengan cara dicabut dan dibakar agar tidak menular ke tanaman lain. Beberapa gejala penyakit yang sering menyerang kentang di antaranya busuk, layu, daun menggulung, berbentuk kerdil, dan berwarna kuning belang kehijauan.
Lakukan pengendalian hama. Pengendalian dapat berupa penyiangan gulma, memusnahkan hama yang terlihat, memasang perangkap serangga, dan menggunakan pestisida. Jika serangan melampaui ambang batas ekonomi, segera kendalikan dengan cara memberikan pestisida sesuai dengan jenis hama dan penyakit yang menyerang.

E. Panen dan Pascapanen Bertanam Kentang

Lakukan pemanenan saat kentang berumur 90—180 hari. Waktu panen kentang genjah biasanya pada umur 90—120 hari. Sementara itu, varietas medium dan varietas dalam masing-masing dapat dipanen pada umur 120—150 hari dan 150—180 hari.
Amati fisik tanaman kentang. Ciri panen kentang apabila daun berwarna kekuningan, batang berwarna kekuningan, dan agak mengering. Selain itu, kentang siap panen juga ditandai dengan kulit umbi yang tidak mudah mengelupas saat digosok dengan jari.
Pilih waktu panen pada pagi atau sore hari.
Cangkul tanah di sekitar umbi secara hati-hati. Angkat umbi dengan menggunakan garpu tanah, bersihkan dari tanah yang menempel.
Kumpulkan umbi hasil panen di tempat teduh. Lakukan proses pemanenan dengan teliti agar kerusakan mekanis saat panen dapat diminimalisasi.

F. Kendala dan Solusi Bertanam Kentang

Kendala	Solusi
Tingginya tingkat serangan hama dan penyakit	Gunakan bibit kentang varietas unggul tahan hama dan penyakit.
Ketersediaan air yang kurang	Sebelum menanam, pastikan lahan memiliki sumber air yang cukup. Jika terpaksa, buat saluran irigasi baru untuk mengalirkan air ke lahan.
Kerusakan saat panen dan pascapanen	Pastikan pasar yang akan dituju dan pastikan kulit kentang telah kering sebelum didistribusikan. Pisahkan kentang yang busuk agar tidak menular ke umbi lainnya. Kemas dengan baik, agar selama perjalanan sirkulasi udara tetap lancar.

G. Analisis Usaha

a. Asumsi

Lahan yang digunakan seluas 5.000 m² dengan sistem sewa Rp700.000/bulan.
Periode perhitungan analisis usaha dilakukan setiap lima bulan.
Pendapatan dalam satu periode diasumsikan berdasarkan penjualan produksi atau panen kentang dan penjualan bibit kentang. Panen kentang dalam satu periode sebanyak 13.000 kg dengan harga jual Rp4.500/kg. Sementara itu, bibit kentang yang dapat terjual sebanyak 2.000 kg dengan asumsi harga jual Rp9.000/kg.

b. Perhitungan Biaya

— Biaya Investasi

Komponen	Satuan	Harga(Rp)	Jumlah (Rp)
Alat pertanian	3 set	200.000	600.000
Ember plastik	5 buah	20.000	100.000
Timbangan	2 buah	80.000	160.000
Karung	300 buah	1.000	300.000
Terpal 6 x 8 meter	1 buah	180.000	180.000
Terpal 4 x 6 meter	2 buah	90.000	180.000
Gembor	5 buah	75.000	375.000
Sprayer	1 buah	350.000	350.000
Total Biaya Investasi			2.245.000

— Biaya Tetap

Uraian	Masa Pakai	Harga (Rp)	Penyusutan (Rp)	Total Biaya (Rp)
Sewa lahan 5.000 m²	5 bulan	700.000		3.500.000
Penyusutan alat pertanian	36 bulan	600.000	5/36 x 600.000	83.333
Penyusutan ember plastik	24 bulan	100.000	5/24 x 100.000	20.333
Penyusutan timbangan	36 bulan	160.000	5/36 x 160.000	22.222
Penyusutan karung	5 bulan	300.000	5/5 x 300.000	300.000
Penyusutan terpal 6 x 8 m	12 bulan	180.000	5/12 x 180.000	75.000
Penyusutan terpal 4 x 6 m	12 bulan	180.000	5/12 x 180.000	75.000
Penyusutan gembor	24 bulan	375.000	5/24 x 375.000	78.125
Penyusutan sprayer	60 bulan	350.000	5/60 x 350.000	29.167
Total Biaya Tetap				4.183.681

— Biaya Variabel

Uraian	Satuan	Harga (Rp)	Total Biaya (Rp)
Pengolahan tanah	5.000 m²	210	1.050.000
Bibit kentang	1.500 kg	9.000	13.500.000
Pupuk organik	20.000 kg	300	6.000.000
Pupuk urea	187 kg	1.400	261.800
PupukZA	400 kg	1.200	480.000
Pupuk SP-36	311 kg	1.900	590.900
PupukKCl	224 kg	1.800	403.200
ZPT	20 liter	30.000	600.000
Insektisida	30 liter	100.000	3.000.000
Fungisida	60 kg	75.000	4.500.000
Nematisida	20 kg	33.000	660.000
Ajir	20.000 buah	150	3.000.000
Tali rafia	27 buah	8.000	216.000
Tenaga kerja penanaman	16 HKP	15.000	240.000
Tenaga kerja pemupukan	64 HKP	15.000	960.000
Tenaga kerja pasang ajir	5 HKP	15.000	75.000
Tenaga kerja pengikatan tanaman	15 HKP	15.000	225.000
Tenaga kerja penyiangan	25 HKP	12.000	375.000
Tenaga kerja penyiraman	23 HKP	15.000	345.000
Tenaga kerja penyemprotan	28 HKP	15.000	420.000
Tenaga kerja bantuan umum	15 HKP	15.000	225.000
Tenaga kerja panen (borongan)	15.000 kg	75	1.125.000
Tenaga kerja pascapanen (borongan)	15.000 kg	50	750.000
Total Biaya Tidak Tetap			39.001.900

Keterangan   :   HKP = Hari Kerja Pria (8 jam sehari)
— Total Biaya Operasional per Periode
Total biaya operasional   = Total biaya tetap + total biaya variabel
                                      = Rp4.183.681 + Rp39.001.900
                                      = Rp43.185.581

c. Pendapatan dan Keuntungan

— Pendapatan per Periode
Pendapatan   = Jumlah terjual x harga kentang
Pendapatan hasil penjualan panen = 13.000 kg x Rp4.500/kg = Rp58.500.000
Pendapatan hasil bibit kentang       = 2.000 kg x Rp9.000/kg = Rp18.000.000
Total pendapatan                          = Rp58.500.000 + Rp18.000.000
Total pendapatan                          = Rp76.500.000
— Keuntungan per Periode
Keuntungan        = Pendapatan – Total biaya operasional
                          = Rp76.500.000 – Rp43.185.581
                          = Rp33.314.419

d. Kelayakan Usaha

— R/C Rasio
Rasio R/C     = Pendapatan : Total biaya operasioanal
                     = Rp76.500.000 : Rp43.185.581
                     = 1,77
R/C lebih dari satu artinya usaha budi daya kentang layak dijalankan. R/C 1,77 artinya setiap penambahan modal sebesar Rp1 akan memberikan pendapatan sebesar Rp1,77.
— Pay Back Period
Pay back period   = (Total biaya investasi : keuntungan) x 1 bulan
                            = (Rp2.245.000 : Rp33.314.419) x 1 bulan
                            = 0,06 bulan
Artinya, titik balik modal usaha budi daya kentang dapat dicapai kurang dari satu bulan (0,06 bulan).

Bisnis Bertanam Kentang